My Berry Forest -blogin Tiina loihti Café Parisienin rinnalle kiireettömien viikonloppuaamujen vegaanisen quichen. Katso resepti!
Vegaaninen quiche-piiras sopii täydellisesti viikonlopun hitaisiin aamuihin. Piiraan makupariksi suosittelen klassista ranskalaista maitokahvia, jonka valmistat Paulig Parisien tummapaahtoisesta kahvista. Lisää kahvin joukkoon lämmintä maitoa ja nauti ihanasta kiireettömästä aamuhetkestä!
valmistusaika: 50 min
vegaaninen
Pohja:
- 3 dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 100 g vegaanista margariinia
- 1 rkl kylmää vettä
Täyte:
- 120 g cashew-pähkinöitä (n. 2 dl)
- 3 dl maustamatonta, makeuttamatonta soijajogurttia
- ½ tl suolaa
- ½ tl sipulijauhetta
- ¼ tl valkosipulijauhetta tai 1 pieni valkosipulin kynsi
- ¼ tl kurkumajauhetta (ei pakollinen maun kannalta, antaa kivan keltaisen värin)
- mustapippuria rouhittuna
- Lisäksi: n.3 keskikokoista tai 2 suurta herkkusientä ja 1 pieni punasipuli pilkottuna
- ½ rkl soijakastiketta
- n. 1 tl tuoretta silputtua timjamia
- ripaus mustapippuria
- tilkka öljyä paistamiseen
- Valmista pohja: sekoita yhteen jauhot ja suola. Nypi joukkoon kylmä margariini ja lisää vielä lopuksi 1 rkl (tai enemmän tarvittaessa) kylmää vettä. Muotoile taikina palloksi ja kääri leivinpaperiin. Laita jääkaappiin n. 30 minuutiksi
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Kiehauta vettä ja anna sen hieman jäähtyä. Laita cashew-pähkinät pehmenemään kuumaan veteen n. 15 minuutiksi.
- Paista pilkotut herkkusienet ja sipulit öljyssä, kunnes ne ruskistuvat. Sekoita sienien ja sipulin joukkoon soijakastike, timjami ja pippuri.
- Huuhtele lionneet pähkinät ja blendaa ne yhdessä jogurtin ja kuivamausteiden kanssa sileäksi kastikkeeksi. Sekoita paistetut herkkusienet ja sipulit täytteen joukkoon kauhalla.
- Ota taikinasta sivuun n. 50 gramman pala. Taputtele loput taikinasta piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia.
- Kaada täyte pohjan päälle ja muotoile 50 gramman palasta piirakan reunoille lettikoriste.
- Paista piirasta uunissa n. 25 minuuttia tai kunnes täyte on jähmettynyt ja reunat ovat hieman ruskistuneet.
Nauti piiraan kanssa Paulig Parisien -maitokahvia sekä raikasta salaattia! Katso ohjeet täydelliseen café au laitiin.